你知道怎么吃重庆火锅吗?重庆火锅吃法误区

2018-01-30 13:17

随着重庆火锅加盟的越来月流行,全国各地的重庆火锅店也越来越多,更多的人接触,熟悉并且喜欢上重庆火锅,所以一直以来,重庆火锅在各地的生意都很不错。

但是很多人都不知道,吃重庆火锅是有一定讲究的。正确的吃重庆火锅,气氛,口感,味道上都会再上一个档次!

下面,我们就来说说吃重庆火锅的一些误区,和正确的吃法。

第一误区:非常常见的“一锅乱炖”,图个方便,一起下去,煮熟了就把火关小。这样的弊端在于,口感差异极大,而且有些甚至没有熟,这样吃重庆火锅完全没有气氛!

正确的吃法应该是,让火锅先沸腾个一两分钟,表面的泡沫消失,开始下菜,先荤菜,在素菜。另外想毛肚鸭肠,牛肝腰片这样追求嫩的美味,要用筷子夹着涮,不要煮!

第二误区:保持大火,高温烫煮。尤其是在冬天,一直开着大火,生怕菜品煮不熟一样的。这样样的弊端就是水分快速蒸干,锅里的味道变重,还非常容易糊锅。

正确的应该是煮沸之后,小火慢熬,这样保持水分,不会糊锅,熬得久了,味道更鲜更美味。下菜品的时候可以适当加火,但是还是要控制火势。

第三误区:油碟!这可以说是非常严重的误区!70%以上的外地人吃重庆火锅的时候,油碟里各种各样的调料,甚至有些人,调料区有多少种调料,在他碗里都能找到。这样的现象,让重庆人看了摇头苦笑。

重庆火锅最美味的在于锅底麻辣醇香,菜品口感好,味道好。如果油碟过于复杂,味道太浓,会把重庆火锅该有的美味压制,只剩下混杂的怪味。正确的油碟应该是:香油+蒜泥+调味盐,香菜和葱花看个人喜好。

误区四:重庆火锅麻辣过重!这个误区由来已久,虽然现在将重庆火锅带到了全国各地,但是还有有很多人,都将重庆火锅认为是又麻又辣,吃了上火伤胃的食物。

而实际上,这是最大的一个误区,重庆火锅并没有想象中那么辣,一锅火锅,各种味道是恰到好处的融合在一起,麻辣只是特色,而不是阻碍人们喜欢这到美食。另外,说到上火伤胃,那根本不是食物好吗?哪个会将伤身体的食物搬上桌呢?

还有,人们看到最多的重庆老火锅就是麻辣火锅,而实际上,重庆火锅也有鸳鸯和清汤,也叫做“老火锅”!

好了,澄清了误会,吃起重庆火锅来就更有味,更有气氛了!

在这个寒冷的冬天,相信重庆火锅一定能为大家带来温暖!