随着时代变化、消费升级，餐饮的品类也日趋细分，消费者的选择随之越来越丰富。对于餐饮人而言，薄利多销是最普遍的经营手段，这让餐饮店对消费者的数量产生高要求。

　　那么，到底哪些因素决定了消费者是否到这家店就餐呢？

　　1.餐厅的口碑

　　根据《2018年中国新餐饮消费行为趋势研究报告》表明，口碑是消费者考虑是否在此餐厅就餐的最重要因素。

　　因为口碑本身而言，是一个引流入口。

　　口碑的建立影响着餐饮市场的发展，好的口碑凭借广泛的影响力，迅速让餐厅“火”起来，能帮助餐厅引流消费者到店内，解决客户源等痛点难题。

　　2.消费“价值”

　　这里的价值，不单是指价格，还有餐饮品牌的品质、个性与体验感。

　　随着90后成为餐饮消费的主力军，这表明餐饮市场正在走向年轻化。在消费升级的时代，顾客要的不是价格，是价值！

　　年轻一代拥有相对更强的消费能力和消费欲望，加上信贷服务对日常生活的影响，越来越多的年轻人喜爱超前消费，低价难以打动这个消费群体。

　　3.所处的地理位置

　　对餐厅而言：

　　餐饮店地理位置的好坏在某种程度上决定了，客流量的多少、消费者的消费结构、购买力的大小、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等等。

　　对消费者而言：

　　餐饮店的地理位置意味着，交通是否方便、环境是否有设计感、是否具备停车场等。

　　4.是否有优惠折扣

　　如今的餐饮市场，营销方式层出不穷，绝大部分消费者都有“货比三家”的习惯。

　　举个例子：两间消费者都不了解的咖啡厅，距离相同，口味、环境、服务、价格都类似，但消费者手中有其中一家的10元代金券，那么想喝咖啡的时候，消费者会去哪一家呢？

　　综合上述结论发现，口碑是影响消费者选择餐厅时最主要的因素，价值、位置、优惠折扣也是影响消费者选择的重要因素。

　　吸引消费者首次到店消费后，能否成为餐厅的回头客、老顾客，还是要凭借餐厅自身的“硬条件”，如菜肴口感、环境、服务等方面来影响、吸引顾客。