传说在火锅界有两种扎心的吃法 

一种是不调蘸料涮完就吃

另一种是走到蘸料台边雨露均沾的

不论你曾经是哪一种

从今天开始

你将解锁“对锅下料”的新技能

从此刻开始你就是酱料台边最靓的仔

那我们就先从四川重庆老火锅开始说起吧

四川重庆老火锅

它特点是鲜香味美锅底丰富

基本是大众群体的首选火锅

而且一切能吃的食物

几乎都会出现在四川重庆火锅内

但是酱料怎么调才能满足这么多种类的涮品呢？

标配版蒜泥油碟 

基本可以满足所有人对四川重庆火锅的需求 

它不仅搭配涮品

超级简单全场通用

 搭配馨田火锅油碟后

提香解辣味更好

进阶版蒜泥油碟 

进阶版的蒜泥油碟也非常好搭配 

它只比标配版多加1个蚝油

这样不仅吃起来香

口感会更加鲜美一些

加辣进阶版蒜泥油碟

这款油碟适合爱吃辣的小伙伴 

不仅相比之前多加了小米椒和辣椒酱

还增加了花生碎丰富蘸料的口感

陈醋还能起到去膻味的作用

搅拌均匀后其实几乎尝不到酸味

夹起涮肉蘸上这款酱料放进嘴里

 搭配馨田火锅油碟后

此刻的你只会觉得自己是蘸料界的大咖

北方火锅 

锅底较为清淡

涮品主要多以涮羊肉和肥牛等肉类为主

不太适合搭配蒜泥油碟

但却非常适合蘸芝麻酱

纯芝麻酱多少有点单调

所以我们接着往下看

简单版麻酱小料

在纯芝麻酱的基础上 

还增加了腐乳和韭菜花用来提味

这个搭配在北方十分常见

搭配起来一样非常简单

香辣版麻酱小料

这个版本的蘸料在麻酱的基础上 

还增加了香脆的花生碎和白芝麻

使得蘸料的口感变得丰富了不少

在加上辣椒油和辣椒面

非常适合嗜辣喜麻酱星人

进阶版麻酱小料

这个版本的搭配方式在原基础上 

加入了多种辅料提鲜增味

加入馨田火锅油碟后

使得整个酱料的口感更为丰富有层次了

不爱甜口的小伙伴可以选择不加糖

味道上不会有什么影响

潮汕火锅

更注重于突出食材本身的味道

汤底也非常清淡

多以牛肉和各类蔬菜为主

所以在调配蘸料这一步

总会给人一种需要特别谨慎的印象

导致很多小伙伴

索性不调酱料直接涮完就吃了

但其实这么做

实在是对潮汕火锅误解太深

其实潮汕火锅调蘸料也超级简单

沙茶小料标配版

沙茶酱在南方是传统火锅的绝好蘸料 

单独蘸也非常好吃

如果再配以其他辅料相称

能使其风味更加别具一格

标配版在沙茶酱的基础上

还增加了香菇酱和蒜泥

能起到很好的提味增香作用

如果大家吃不惯香菜也可以不放

沙茶小料增香版

这个版本的沙茶小料 

使用海鲜酱替换了香菇酱

还加了馨田火锅油碟提香解辣

比标配版的口感更加鲜美

这2款小料都非常适合搭配潮汕火锅

简单又美味

其它火锅

除了以上3种常见的火锅以外 

我们还有选择吃海底捞的小伙伴

接下来不仅要推荐一款好吃到流泪的

海底捞蘸料配方

还会附加1份超级简单好味的干料配方

海底捞超级蘸料 

这款蘸料 

是经众多食客一致好评的

XO酱里丰富的味道搭配瑶柱香菇酱

还有蚝油和香葱

简直是鲜上加鲜

而白芝麻和小米椒的出现

刚好又将每一层味道区分开来

搭配牛肉、香菇和瑶柱粒Q弹饱满的口感

加上香菜和蒜泥的辅助

爆发出的层次感简直是酱料界的顶配

走过路过不要错过

干碟蘸料

干碟蘸料在吃烧烤会比较常见 

但是作为一个标准的美食家吃货

吃火锅的时候也不会少了干料

它搭腰片脑花之类的简直是绝配

口味没有那么重的小伙伴

就当我没说吧

还有还有

味精只要少量摄取就不会影响健康 

吃正宗麻辣火锅  用馨田火锅油碟

提香解辣味更好

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