如何打造受年轻消费者欢迎的餐饮品牌？
2019-07-25 15:54:43
在年轻人就餐需求日益多元化的今天，消费者喜好和市场正在逼迫餐饮品牌升级就餐体验，如何为消费者打造更好的用户体验是每个品牌的必修课。
消费者数据：
根据《中国餐饮报告2019》指出，2018年的餐饮消费者中，90后占比51.4%，按趋势预测，2021年95后会成为最大的餐饮消费群体。
新消费群体的兴起，必然伴随着消费需求的变化。
以大众点评上的不少五星消费评论为例，用户的消费体验评价，基本涉及了餐厅的各个方面（位置、环境、产品造型味道、服务等等）。
一方面消费者追求全方位的就餐体验感；另一方面，市场竞争加剧，也敦促着餐饮人要更加注重餐厅升级。
如何提升用户体验？
1. 增加餐厅占地面积
2018年，星巴克在上海开了家2700平方米的店，这些大店不单单是用于喝咖啡或休闲。而是通过更大的空间、营造更多的体验环节和体验场景，向消费者提供增值服务，从而营造更全面、极致的消费体验。
2. 打造特定的用餐环境
在租金成本不断上涨的情况下，大店虽然完美地营造了“高大上”的体验感，但显然不会成为主流趋势。
更多小而美的餐饮品牌，更倾向于通过持续的品牌升级、VI的更新换代来适应消费市场的变化，满足消费者除“吃”以外的更多需求。
餐厅可以根据品牌特色，提炼元素，打造特定的用餐环境，门店内的场景、产品和服务均进行升级迭代，为消费者营造出沉浸式的消费体验。
3. 全面升级，满足各阶层消费
聚焦于消费者的口味，多开发新品、新造型或者新的口味，来满足不同阶段的消费变化。餐厅可以优化品牌形象、就餐环境、桌面摆放等视觉体验，以口味为主的味觉体验以及餐厅服务员的服务态度等。
只有为消费者营造耳目一新的消费体验感，才能达到留客的效果。
“体验式消费”时代已经到来，无论是增加餐厅面积，还是在原来的基础上进行品牌升级，最终的落点都在于顾客需求上，如此品牌才能持续发展，不被市场淘汰。
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