品牌老化大致可以分为以下两种：

一是品牌经过存活期、增长期和成熟期，到最后退出市场的“常规老化”；二是品牌有着很短的生长期却突然被“拔苗助长”后，因消费者离开而带来的“急速衰老化”（例如大部分倒闭的网红店）。

那么，品牌老化的主要原因究竟有哪些呢？

如今，年轻一代成为餐饮消费的主要群体，消费观念越来越个性化，加上互联网营销的盛行，使得餐饮业的竞争越来越激烈。

菜品涨价空间小，做活动也增不了多少人气，绝大部分情况下，若不是因为餐厅生意差，管理者可能还不会去“思变”，投入时间、精力去处理品牌老化的问题。

纵观餐饮倒闭的种种业态，其原因各不相同，但主要原因都绕不开“消费者”。

因此，管理者是否要考虑一下目标客群的转变，以消费能力来说，老年顾客比年轻人的消费力明显略逊一筹。

网红店的兴起在于人为的造势或是营销，品牌在拔苗助长的趋势下，快速跨越了存活期、增长期，直接过渡到成熟期，但又会因根基不足而被消费者忘却，造成了不少网红店“未老先衰”的典型现象。

如何做才能延缓品牌衰老？

品牌老化究其原因还是持续升级的创新能力不够。这里的创新是指产品、服务和营销。

A. 产品

色香味俱全，才能抓住消费者的感官意识，根据时令或当下热点，推出新品，或是改变菜品的造型、器皿（碗、杯、盘等），增加产品的新颖度和年轻消费者的新鲜感。

B. 服务

又绕不开某底捞了，免费做指甲、叠千纸鹤抵现金.......做好这些看似小细节的服务，提高顾客的消费体验，比打广告有效得多。

C. 营销

做营销，除了考虑自身品牌与这类活动是否契合外，更重要的是你的目标人群是否感兴趣。

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把餐饮行业看作一场长跑比赛，餐饮品牌就是选手，消费者就是观看席的群众，安于现状的品牌会被其他选手远远甩在身后。

只有持续创新，保持活力，时刻观察市场和消费者的变化，才能避免品牌过早进入衰老期。